Aminozuren

In het kort

• Aminozuren zijn de bouwstenen voor de vorming van eiwitten. Eiwitten spelen een rol in de vorming van spier- en botweefsel*.

• Er zit een verschil tussen essentiële, semi-essentiële en niet-essentiële aminozuren. De essentiële aminozuren zijn: fenylalanine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, threonine, tryptofaan en valine.

• BCAA’s (Branched-Chain Amino Acids) zijn aminozuren vooral bekend bij sporters. Hier vallen isoleucine, leucine en valine onder.

• Aminozuren komen vooral voor in dierlijke bronnen van eiwit, zoals rundvlees, kip, zalm, eieren, melk. Plantaardige bronnen zijn bijvoorbeeld sojabonen en quinoa.

• Vegetariërs en veganisten moeten opletten dat ze genoeg van alle aminozuren binnenkrijgen. Plantaardige bronnen bevatten minder aminozuren en vaak ook niet alle negen essentiële aminozuren.