![bima logo groenblauw2[21308].png](https://static.wixstatic.com/media/0e39e2_5b90ba8787d24bc1ad9616e77fee03c6~mv2.png/v1/fill/w_77,h_73,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto/bima%20logo%20groenblauw2%5B21308%5D.png)
Zomerfruit taart zonder oven.
Ingrediënten
Voor 12 personen
-
150 gram havermoutvlokken (of andere vlokken)
-
100 gram pindakaas of notenpasta
-
75 gram kokosolie
-
2 eetlepels kokosrasp
-
2 eetlepels honing
-
een paar handen rood fruit (min. 400 gram)
-
100 gram gehakte noten
-
200-300 gram kokosmelkslagroom 30% (Terrasana)
-
garnering; nog wat zomerfruit, wat cacaonibs, wat honing, een paar bloemen enz.
Bereiding
1. Doe de
-
havervlokken,
-
pindakaas/notenpasta,
-
kokosraps,
-
honing
-
kokosolie
in een kleine blender en meng het tot een smeuïge massa.
2. Verdeel het mengsel egaal over een met bakpapier ingevette taartvorm.
3. Zet in de koelkast.
4. Als het opgestijfd is
-
leg je het vol met mooi rood zomerfruit.
-
verkruimel je er wat gehakte noten (amandelen, cashew- of pecannoten) over.
5. Maak de ‘slagroom’,
-
doe het in een spuitzak en verdeel het mooi over de vruchten.
6. Laat weer opstijven in de koelkast.
-
Doe er vlak voor het opdienen nog wat vers fruit en eventueel wat gehakte noten, wat cacaonibs of wat honing over.
Recept van Rineke Dijkinga