top of page
taart rineke Dijkinga.jpg

Zomerfruit taart zonder oven.

Ingrediënten

 

Voor 12 personen

  • 150 gram havermoutvlokken (of andere vlokken)

  • 100 gram pindakaas of notenpasta

  • 75 gram kokosolie

  • 2 eetlepels kokosrasp

  • 2 eetlepels honing

  • een paar handen rood fruit (min. 400 gram)

  • 100 gram gehakte noten

  • 200-300 gram kokosmelkslagroom 30% (Terrasana)

  • garnering; nog wat zomerfruit, wat cacaonibs, wat honing, een paar bloemen enz.

Bereiding

 

1. Doe de

  • havervlokken, 

  • pindakaas/notenpasta,

  • kokosraps,

  • honing

  • kokosolie 

in een kleine blender en meng het tot een smeuïge massa.

 

2. Verdeel het mengsel egaal over een met bakpapier ingevette taartvorm.

​

3. Zet in de koelkast.

​

4. Als het opgestijfd is

  • leg je het vol met mooi rood zomerfruit.

  • verkruimel je er wat gehakte noten (amandelen, cashew- of pecannoten) over.

 

5. Maak de ‘slagroom’,

  • doe het in een spuitzak en verdeel het mooi over de vruchten.

 

6. Laat weer opstijven in de koelkast.

  • Doe er vlak voor het opdienen nog wat vers fruit en eventueel wat gehakte noten, wat cacaonibs of wat honing over.​

Recept van Rineke Dijkinga

bottom of page