Yang ontbijt: hartige rijstpap

Begin jij je dag vaak met een koude smoothie, een bakje yoghurt of een snelle boterham, maar voel je je halverwege de ochtend alweer futloos of koud?

Volgens de eeuwenoude wijsheid uit het Oosten is je spijsvertering als een vuur dat 's ochtends zachtjes moet worden aangewakkerd. Een koud ontbijt kan dat vuur doven, terwijl een warm, hartig begin je de hele dag door een stabiele stroom van energie geeft.

Vandaag deel ik je het recept van mijn warme boost in de morgen.

Hartige interne warmte bowl voor de Milt-Yang

Dit gerecht zouden we ook wel "levenselixer" kunnen noemen omdat het de maag kalmeert en de Qi (energie) direct aanvult.

Dit is geen gewone maaltijd; het is een zijdezachte rijstcrème die urenlang zachtjes heeft gesudderd om alle kracht uit de ingrediënten vrij te maken. Het is de ultieme 'comfort food' die je darmen tot rust brengt, je concentratie scherpt en je van binnenuit verwarmt.

Laat je verrassen door deze hartige traditie en ervaar zelf hoe een warm fundament je mentale en fysieke welzijn naar een hoger niveau tilt.

---

Je ingrediëntenlijst

Ingrediënten (voor 1-2 porties)

Basis

• 100g witte rijst (bij voorkeur jasmijn- of basmatirijst)

• Vloeistof: 600ml tot 800ml water of een milde bottenbouillon (bottenbouillon is extreem Yang-versterkend).

Yang-kruiden:

• 3 plakjes verse gember (met schil voor extra kracht).

• 1 teentje knoflook, geplet.

• Een snufje zeezout of een drupje tamari (sojasaus - controleer via de Yuka app naar additieven).

Toppings:

• Een zachtgekookt ei (voedt het bloed en de energie).

• Lente-ui, in ringetjes (helpt om koude uit het lichaam te drijven).

• Geroosterde sesamzaadjes of een paar druppels sesamolie.

Stap 1: de rijst koken

• Was de rijst grondig. Doe de rijst samen met de bouillon (of het water) en de plakjes gember in een pan.

• Langzaam Garen: Breng aan de kook en zet het vuur dan op de allerlaagste stand.

• Laat de rijst minimaal 45 tot 60 minuten zachtjes pruttelen met het deksel schuin op de pan. De rijstkorrels moeten volledig openbreken tot er een romige, dikke soep ontstaat.

Tip: In Azië laten ze dit soms wel 4 uur koken, of gebruiken ze een slow cooker gedurende de nacht.

Stap 2: breng op smaak

• Verwijder de plakjes gember als je de smaak te sterk vindt.

• Roer een klein beetje tamari of zout erdoorheen.

  
  

Stap 3: serveren

• Schep de warme brij in een kom.

• Leg het zachtgekookte eitje erop en strooi de lente-ui en sesamzaadjes eroverheen.

---

Voor extra Yang & warmte

• Zwarte peper of chili-olie: Een klein drupje kwalitatieve chili-olie stimuleert de bloedsomloop direct.

• Geroosterde pijnboompitten: Deze zaden zijn van nature verwarmend en goed voor de longen.

• Verse kurkuma: Rasp wat verse kurkuma mee tijdens het koken voor een ontstekingsremmend effect en een prachtige gouden kleur.

Voor Energie (Qi) & kracht

• Goji-bessen: Voeg deze de laatste 10 minuten van het koken toe. Ze geven een subtiel zoetje en ondersteunen het gezichtsvermogen en de lever.

• Shiitake paddenstoelen: (Vers of gedroogd meegekookt). Paddenstoelen staan in de oosterse geneeskunde bekend om hun immuun versterkende werking.

• Miso-pasta: Roer een lepeltje miso door je kom vlak voor het serveren (niet meekoken, anders gaan de gezonde enzymen verloren). Dit geeft een heerlijke 'umami' smaak en is goed voor de darmflora.

Voor de 'Substantie' (verzadiging)

• Gekookte kip of witvis: Voeg wat zacht gegaarde stukjes biologische kip of vis toe voor extra proteïnen.

• Zwarte bonen of linzen: Een klein schepje peulvruchten maakt de maaltijd steviger en voedt de Nier-energie.

• Verse spinazie of paksoi: Leg een paar blaadjes bovenop de hete pap; door de warmte slinken ze vanzelf en heb je direct je portie groen binnen.

De "Finishing Touch" (smaak & textuur)

• Een scheutje rijstazijn: Als het gerecht te zwaar aanvoelt, helpt een klein beetje zuur om de vertering te bevorderen.

• Koriander: Voor wie ervan houdt; het helpt bij het afvoeren van zware metalen en geeft een frisse toets.

Ben jij klaar om je ochtendritueel te transformeren? 

Probeer deze hartige verwarmende rijjstpap deze week eens uit en ervaar zelf het verschil in je energieniveau.

Laat me in de reacties weten welke extra invoegingen jij deed en hoe je het ervaarde!"